La cabaña ocupa los bajos ganaderos y lomas toscudas y con piedra que la agricultura no quiere y parte de los rastrojos agrícolas de dos establecimientos ubicados en el partido de Azul.

Se trabaja buscando hacerlo con la mayor eficiencia posible, delimitando todos los ambientes con alambres eléctricos. Con pastoreos rotativos de parcelas buscamos mayor eficiencia en la producción y cosecha de pasto. La cabaña logra en la etapa de cría una producción de más de 200 kilos de carne por hectárea, teniendo en cuenta el uso de los rastrojos. No hay maquinaria en ninguno de los campos, ni siquiera un tractor.